胡蘿卜生吃好還是熟吃好

來源:作者:時間:2012-03-17 23:43
摘要:胡蘿卜生吃好還是熟吃好-健康養生

生吃:潤腸但吸收不了胡蘿卜素 熟吃:用油炒才能發揮最大功效

營養分析:胡蘿卜最大的亮點是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護視力和呼吸系統。此外,胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。

生吃:生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收,所以喝鮮榨的胡蘿卜汁,可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

熟吃:能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質,和西紅柿里的番茄紅素一樣,只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。

食用提示:大量食入胡蘿卜后可能出現皮膚發黃,停食后能自行消退。


 

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